老實說一開始我是打算弄成醉雞料理
但是家裡只有米酒沒有紹興
就算醃漬一整天它的等級還是屬於油雞那個level
但是又比油雞還香肉質更嫩
加上蔥花
就給它取名叫蔥油雞吧!
這樣聽起來有沒有更高級的感節??
準備:去骨雞腿肉、顧眼睛的枸杞、去腥味的薑片、增加香氣的蔥
為什麼要選去骨的雞腿呢?
因為這煮好是要拿來剁成一塊一塊的
而剁雞是我的罩門買的時候就請老闆先去骨了
如果妳也是個不太會剁雞的人,去骨雞腿真的是很好處裡的肉類喔!
還有最好選有深度的盤子裝
因為烹煮的過程中會釋放許多雞湯
如果盤子不夠深的話鮮美的雞湯就浪費掉了
至於這道蔥油雞為什麼會給我相見很晚的感覺呢??
因為這做法實在太太太簡單了
不用開瓦斯不用拿鍋鏟簡單幾個步驟就能上的了台面
動作很快請大家要跟上:
先將雞腿肉用薑片按摩抹鹽再倒米酒浸置一天,等米酒和鹽味整個入味後,放入電鍋裡,外鍋兩杯水,電源按下去,就等跳起來這道香噴噴的油雞就煮好了,拿起來放上沾版不用剁,肉質鮮嫩到用切的都會噴出油汁呢,最後在上面灑上蔥花,就大功告成可以上桌了
作法有沒有非常的簡單?
動作有沒有迅速確實?
一般廚藝不精的人看到都應該會有相見很晚的感覺吧!!
還是只有我有?
---------------------------同場加映---------------------------
我的油雞飯便當
飯還是用昨天剩下的鮭魚弄碎加上新煮好的白飯
攪一攪變成偽鮭魚炒飯
噗~
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