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已經連幾篇都出現去骨雞腿肉的料裡了

這篇也不想例外

因為去骨雞腿肉對廚房菜鳥 懶人 來說是個很好處裡的肉類

所以我決定要把它發揚光大

這次選做"蜜汁雞腿"完全是因為中秋節家裡還有多餘的蜜汁烤肉醬

是比前幾次煮法稍微搞工一點點

但整體來說還算是簡單

 

準備食材:去骨雞腿肉、蜜汁烤肉醬

雞腿肉洗淨用醬油膏、米酒、胡椒鹽醃漬一晚

其實正常來說醃漬兩個小時就足夠了

但我這個職業婦女只有晚上下班後有時間下廚

所以要處裡的肉類都會在前天晚上處裡完成

 

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這次步驟動作很慢,請大家輕鬆跟上:

熱油鍋,如果妳跟我一樣是用中華炒鍋要看到有點冒煙時再放雞肉,不然一定一定會黏鍋,且注意放雞肉時皮要朝下,煎到週圍好像有點恰恰時再翻面,不要怕燒焦就是成功的一半

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因為雞皮又釋放許多油質,所以這次很稿工的把煎好的雞肉拿出來切塊,把雞油倒在其他碗裡準備炒下道青菜,然後又把雞肉放回鍋子裡淋上蜜汁烤肉醬煨一下,如果先前我熱油鍋時不要放那麼多的油,這道程序是可以被省略的,等到收汁就可以大公告成了

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本來煎到恰恰的表皮因為吸收到蜜汁的甜醬而變的更有味道了

很像烤肉但是肉質更嫩

喜歡吃蜜汁的朋友們可以來試試看喔~

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同場加映:

放進便當裡看起來很配飯阿 

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以前寫過的

相見很晚的蔥油雞

香菇雞肉鹹粥

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思毅媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()