在霞雲神木露營的時候我初試用荷蘭鍋烤全雞
成果是獲得大家讚賞啦!
但是我自認為不夠完美還可以在更好
希望下次還有機會再嘗試
先來做個筆記
不然下次又遇到一樣的狀況
露營當天早晨六點就被老公叫起來去菜市場買全雞
說這樣雞肉比較新鮮好吃 (有嗎?)
這隻肉雞在我遇見牠的時候還是活的
然後就死了
牠足足有五公斤重喔~
醃料成分有costco買的雞肉調味料、鹽巴、米酒
先混和之後在幫這隻肉雞重重的馬殺雞一番
我覺得這雞的肉太厚了
所以用小刀在雞腿和雞胸狠狠給牠搓幾個洞
馬殺雞的時候盡量把醃料往洞的地方塞
外面塗滿裡面也別放過
我怎麼覺得這隻雞看起來很享受阿???
最後剝了幾顆蒜頭和薑片塞進肚子裡
兩隻雞腳也順便塞進去
打包完工
帶去露營之後算算時間從醃製到正式放在爐子上大約有8小時
蓋鍋前臨時放進馬鈴薯
從一個沒什麼火力的卡式瓦斯爐換到雙口爐
過程實在不順利
因為火力不穩定時間很難掌控
尤其雙口爐無法承受荷蘭鍋高耐熱度的特性
最後換到強力卡式瓦斯爐才穩定火力
到開鍋時已經又是兩個小時後了.....Orz
一般雞肉不用烤那麼久頂多一個小時就足夠了
不過一開鍋時的那種香味撲鼻阿~~~
很令人食指大動的
一開始不知道要怎麼去動牠
索性戴上手扒雞的塑膠手套去撥肉
白拋拋幼咪咪細皮嫩肉的玉手哪能敵檔才剛出爐熱騰騰的熱度阿
燙的我哇哇叫
婉貞使出雙刀企圖將烤雞切塊
結果還是徒勞無功
面對眼前情況好令人沮喪喔
我只知道怎麼去料理卻不不知道要怎麼去分食
還是讓有經驗的來
阿剛戴上布手套外再套上塑膠手套很快的就將雞肉骨肉分離
我們只要動動筷子就可以夾來吃了
雞肉每個部位的肉質都有入味
好香..好好吃
馬鈴薯雖然烤到乾乾的
但是配上烤出來的雞汁來吃也很夠味
一隻重達五公斤的雞就這樣被我們喀完了
整體來說算是很成功的料裡
那不滿意的部份呢?
就是整隻雞的上半部因為沒有接觸到火源所以烤的不夠均勻
如果鍋子上面能再擺上幾塊炭加熱的話
這隻烤雞一定是滿分
所以下次一定要用炭火烤才夠力
我問老公要不要再買個焚火台來配我的荷蘭鍋
老公說........
焚火台比荷蘭鍋還貴好幾倍耶
用幾塊磚頭疊一疊在生個火就好啦!
留言列表